A trajetória da Aristo Cafés é, antes de tudo, uma história de paixão que se transformou em propósito. O fundador Guilherme Benvenutti sempre teve o café como parte da sua rotina e afetividade. Mas foi em 2020, em meio às incertezas da pandemia, que decidiu transformar esse amor em negócio e buscar novos sabores — e sentidos — para sua vida profissional.

Naquele primeiro momento, a marca surgiu como fornecedora de cafés especiais para empórios, padarias gourmet e estabelecimentos premium. A boa aceitação foi imediata, abrindo espaço para um crescimento sólido e estratégico. Em 2023, Guilherme decidiu mergulhar ainda mais fundo no universo da cafeicultura. Passou a oferecer consultorias especializadas para empresas e exportadoras, expandindo o conhecimento técnico e a rede de contatos internacionais. Essa etapa consolidou a Aristo como marca referência em cafés de alta qualidade e pavimentou o caminho para um novo capítulo: a abertura da primeira cafeteria própria.

Localizada na orla de Balneário Camboriú, a unidade foi inaugurada em 2024 e logo virou ponto de encontro dos apaixonados pela bebida. “Eu vim a Balneário Camboriú comprar uma máquina de torrar café e saí com uma cafeteria”, brinca Guilherme, rindo do rumo inesperado — e delicioso — que a vida tomou.

Um espaço que respira café

A cafeteria é um espaço moderno, acolhedor e global, que celebra a criatividade e o sabor em cada detalhe. E esse espírito cosmopolita se reflete também no público. É comum escutar conversas em espanhol, e inglês entre goles de expresso e risadas descontraídas. A Aristo se tornou um ponto de encontro de turistas e moradores, conectados por uma paixão universal: o bom café.

La Marzocco: uma lenda na cidade

No coração da cafeteria pulsa a icônica La Marzocco FB80, uma máquina italiana de 1993 que representa mais de 80 anos de tradição e precisão na arte da extração. Essa relíquia da engenharia é a única do tipo em Balneário Camboriú — e talvez em todo o litoral catarinense.

Com ela, a Aristo consegue extrair cafés no estilo tradicional italiano, respeitando os tempos, pressões e temperaturas ideais. Os grãos usados variam conforme a safra e a origem, com destaque para cafés de origem única vindos da Colômbia, Etiópia, Brasil e outros terroirs reconhecidos mundialmente.

Do grão à xícara, tudo aqui

Na Aristo, o conceito de “cafeteria de especialidade” é levado a sério. Todo o processo — do café cru à bebida pronta — acontece ali mesmo. Os grãos in natura passam pela torrefação, moagem e preparo no mesmo espaço, garantindo frescor, aroma intenso e sabores bem definidos.

A experiência é completa: quem visita pode ver, sentir e entender cada etapa da jornada do café. Além disso, há uma charmosa lojinha anexa com cafés frescos (em grãos ou moídos), acessórios como moedores manuais, xícaras estilizadas e até bonés com a identidade visual da marca. Um convite para levar um pedacinho da Aristo para casa.

Experiências exclusivas

Mais do que uma cafeteria, a Aristo se consolidou como um espaço de experiências. No próximo dia 20 de setembro, acontecerá a primeira edição da "Masterclass" de café. O curso ensina os segredos do preparo perfeito e é acompanhado de um cardápio especial para harmonização. A proposta é tornar o evento periódico, atraindo entusiastas da bebida que desejam mergulhar mais fundo no universo dos cafés especiais.

Cardápio com sabor italiano

Para harmonizar com os cafés servidos, o cardápio da Aristo valoriza a simplicidade e a elegância da culinária italiana. Entre os itens mais pedidos estão o expresso (R$ 10), o cappuccino italiano (R$ 17), o pão de queijo artesanal mineiro (R$ 15) e as clássicas brusquetas (a partir de R$ 29).

E as novidades não param por aí: para a temporada de verão, será inaugurado um espaço externo com chope artesanal, música ao vivo ao entardecer e um cardápio exclusivo de petiscos autorais. A proposta é unir o clima leve da praia com a sofisticação do café especial, em uma experiência que promete agradar todos os sentidos.

Serviço
📍 Av. Atlântica, 1040 – Centro, Balneário Camboriú – SC (Anexo ao Hotel D’Sintra)
🕒 Todos os dias, das 8h às 21h
📱 Instagram: @aristocafes