O cuidado com o que chega à mesa dos consumidores começa muito antes de o produto ser colocado nas prateleiras dos supermercados ou nos pratos dos restaurantes. Nas embarcações de pesca, os tripulantes realizam um trabalho importante para garantir a qualidade do pescado. Para reforçar esse compromisso, o Sindipi lançou nesta semana a 2ª edição do Manual de Boas Práticas de Higiene e Manuseio de Pescado a Bordo.

A nova edição do manual está sendo distribuída para armadores e industriais e será usada nos treinamentos das tripulações, reforçando a missão de garantir que o pescado atenda aos padrões ...

A nova edição do manual está sendo distribuída para armadores e industriais e será usada nos treinamentos das tripulações, reforçando a missão de garantir que o pescado atenda aos padrões de qualidade e segurança alimentar exigidos.

Produzido pelos engenheiros de alimentos Geraldine Coelho e Estevam Martins, assessores técnicos do sindicato, o manual traz atualizações nas legislações e normas sobre o tema, apresentadas de forma simples e prática. A publicação é acompanhada por ilustrações de Mariana Olsen, que tornam o conteúdo ainda mais acessível.

Entre 2020 e 2024, mais de 800 pescadores da frota associada ao sindicato participaram dos treinamentos conduzidos pelos assessores. No curso, os tripulantes aprendem as práticas corretas para manipular e conservar o pescado, higienizar as embarcações e equipamentos de pesca e adotar bons hábitos de higiene pessoal, alinhados às normas vigentes de sanidade e qualidade dos produtos.