Banho de água para congelar frutas

Banho de água para congelar frutas

As estalactites se formam devido à aspersão, uma técnica de irrigação que protege flores e frutos do frio intenso. O sistema de irrigação é acionado durante a madrugada, quando as temperaturas ficam abaixo de zero, formando uma camada de gelo que atua como uma "manta protetora". Essa medida evita que as plantas queimem ou estraguem com o frio extremo.

"Usamos o sistema de combate à geada através da água [...] para manter a temperatura no pomar a zero grau. Mantendo essa temperatura, as células não se rompem, mesmo que as temperaturas fora do pomar estejam a menos 2, menos 3 graus", explica Jeferson Argenton, engenheiro agrônomo e proprietário da Villaggio Di Frutta.