Quem não gosta daquelas famosas bolachinhas de Natal? Existem algumas histórias que contam a origem desses simpáticos biscoitos de gengibre. Uma delas relata que eles nasceram na Rússia por volta do século 9. Tratava-se de uma deliciosa mistura de mel, suco de frutas e farinha. Com o passar dos anos, passaram a compor esta receita algumas especiarias tais como: gengibre, canela, nozes e outras. Estes tradicionais biscoitos, originalmente chamados de Pryanikis, eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de Natal. Eram confeccionados com o intuito de presentear, alegrar casamentos, festas e celebrações. Fazia-se com o formato de anjo somente quando se destinava a pessoas adoentadas.

MAO NA MASSA

Ingredientes para a bolacha:

300 g de farinha de trigo (um pouco mais para amassar)

200 g de manteiga (temperatura ambiente)

100 g de cacau em pó

50 g de açúcar mascavo

50 g de açúcar em pó

2 ovos

1 colher de sopa de mel

2 colheres chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

Raspas de 1 limão

1 pitada de sal

Ingredientes para decorar:

½ clara

150 g de açúcar em pó

1 colher de café de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira bater a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Juntar os ovos e bater por mais uns minutos. Adicionar a farinha, o gengibre, a canela, o sal e as raspas de limão. Misturar tudo muito bem e colocar a massa sobre uma bancada com farinha e amassar até soltar da mão (se preciso for adicione mais farinha). Levar ao frio por, pelo menos, quatro horas. Abrir a massa e cortar as bolachas. Dispô-las sobre uma forma forrada com papel vegetal e levar ao frio por mais 30 minutos. Pré-aquecer o forno 180°C. As bolachas devem ficar aproximadamente 20 minutos no forno. Bata a ½ clara na batedeira e quando a mesma estiver com uma espuma leve, adicione o açúcar e bata até atingir o ponto de glace. Junte o suco de limão e bata por mais uns minutos. Decore as bolachinhas seguindo a sua criatividade.