Que tal iniciarmos o ano com novos sabores? Porque, se tem algum lugar onde podemos apostar e ousar, é na cozinha. Podemos descobrir deliciosas “combinações improváveis” ao casar ingredientes não muito usuais. Aqui em casa, esta receita nasceu em um daqueles dias de muita chuva em que uma simples ida ao supermercado pode representar a mudança brusca no nosso bom humor diário. Assim, confiantemente abrimos a geladeira, os armários, atacamos a fruteira, finalizamos com uma busca criativa pela prateleira das especiarias e voilá: surge a melhor tarte de pêra no pior dos dias de chuva!

Mão na massa

200 g farinha de trigo

1 gema

1 ovo

70 g manteiga amolecida

60 g açúcar em pó

Pitada de sal

Ingredientes recheio:

4 pêras grandes cortadadas em cubos

50 ml de vinho branco

1 colher manteiga

4 colheres de açúcar

½ xícara de farinha de rosca

Queijo parmesão ralado

Canela em pó a gosto

Açúcar para polvilhar a gosto

MODO DE FAZER

Misturar a farinha, o açúcar, a gema, o ovo, a manteiga e a pitada de sal. Embrulhar em filme plástico e levar ao frio por, pelo menos, 15 minutos. Em uma frigideira bem quente, saltear a pera com a maneiga, o açúcar e o pau de canela. A pêra deve soltar bastante líquido e ficar macia. Adicionar o vinho e retirar do fogo. Pré aquecer o forno a 180 °C. Abrir a massa até que a mesma atinja, aproximadamente,30 cm de diâmetro. Colocar no centro da massa ½ xícara de farinha de rosca e sobre esta, verter o preparado de pêra. Dobrar as bordas, como se fosse uma pizza. Polvilhar açúcar, canela e o parmesão. Levar ao forno por 25 minutos. Uma deliciosa opção é servir a tarte ainda morna acompanhada por uma colherada de natas batidas ou sorvete de creme.