É difícil encontrar alguém que não goste de pão. Na mesa de minha casa sempre ele tem destaque e é o acompanhamento para diversos pratos. Penso que herdei esta paixão de meu pai, que é um apaixonado por pão. Este que apresento para vocês tem um aroma que preenche a casa e conquista paladares. Com certeza, se for servido logo ao sair do forno, um só será pouco.

MAO NA MASSA

Ingredientes para o pão:

500 g farinha de trigo

25 g de fermento biológico

300 ml de água

5 colheres de azeite de oliva

Tomilho a gosto

1 colher de chá de açafrão da índia

1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

300 g de cogumelos frescos fatiados

200 g de tomate cereja

3 dentes de alho picados

½ xícara de vinho branco

Sal

Salsa picada

300 g de queijo mussarela

200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um recipiente juntar a farinha, o fermento, a água, azeite, tomilho e açafrão. Misturar tudo muito bem e sovar a massa até que a mesma fique elástica. Deixar crescer até dobrar de volume. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos juntamente com o alho. Adicione a salsa, o vinho branco e o sal e reserve. Na mesma frigideira salteie os tomates com um pouco de sal e junte ao recipiente dos cogumelos. Divida a massa em duas porções e abra em retângulos de, aproximadamente, 30 x 20 cm. Disponha uma camada de queijo e sobre esta uma camada do preparado de cogumelos e tomates. Finalize com o queijo parmesão ralado. Pré aqueça o forno a 180°C. Enrole edeixe crescer por mais 20 minutos. Pincele um ovo batido sobre os pães e leve ao forno por 40 – 50 minutos.