Como estamos no mês de Páscoa quem dita as regras é o chocolate! Cozinho to­dos os dias “por amor e com amor”, mas ter um bom motivo para usar chocolate em inúmeros testes de receitas tem deixa­do meus dias ainda mais doces. Apresen­to para vocês uma cheesecake perfeita­mente cremosa, suavemente doce e com um toque cítrico presente nas natas bati­das. Posso dizer que esta sobremesa não é apenas fantástica, mas sim “pecamino­samente necessária”. Uma excelente op­ção para surpreender sua família após o almoço de domingo.

Modo de preparo

Untar uma forma quadrada (20 x 20) e pré aquecer o forno 160°C. Na batedeira bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e o leite e bater mais. Peneirar a farinha com o cacau em pó e misturar, delicadamente, ao preparado anterior. Verter a massa para a forma e levar ao forno por 15 - 20 minutos. Reservar. Em uma panela pequena, em fogo médio, juntar a água e o açúcar e deixar que ferva por 5 minutos. Desligar o lume e juntar a água ardente (pode substituir por Rum ou até mesmo não utilizar). Após a base estar pronta, umedecer a mesma com esta calda. Para o recheio, no liquidificador bater o queijo cremoso com o iogurte até obter um creme liso. Juntar o leite condensado, os ovos, cacau e o chocolate derretido. Verter a massa sobre a base do cheese cake e levar novamente ao forno por 1 hora e 10 minutos (este tempo pode variar com a capacidade do forno). Deixe esfriar para desenformar. Na batedeira bater o creme de leite com o açúcar e o suco de limão. Decorei a superfície do bolo utilizando saco pasteleiro e bico em estrela. Adicionei um pouco de corante vermelho às natas. Fique a vontade para criar a sua decoração!

Mão da massa!

Ingredientes para a base:

55 g de farinha de trigo com fermento

55 g de manteiga

55 g de açúcar

20 g de cacau em pó

1 ovo

4 colheres de sopa de leite

Ingredientes calda de açúcar:

100 ml de água

50 g de açúcar

2 colheres de sopa de água ardente de boa qualidade (opcional)

Ingredientes recheio:

200 g de queijo cremoso

200 g de iogurte natural

1 lata leite condensado

4 ovos

200 g de chocolate derretido

3 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes cobertura:

200 g de creme de leite fresco

4 colheres de sopa de açúcar fino

Suco de meio limão