Esta semana, assisti uma chef francesa fazer um simples bolo de chocolate que parecia fantástico. Não resisti e testei em casa. E como não sei guardar segredo, resolvi compartilhar com vocês! Um bolo de chocolate com purê de batata??? Estão chocados? Pois é, o purê entra nesta receita com a “importante responsabilidade” de substituir os ovos e, de brinde, nos traz aquela textura dissimulada do brownie: casquinha levemente crocante por fora e deliciosamente grudento por dentro. Vocês devem estar perguntando: mas tem sabor de batata? Nadica de nada!! Apenas um sabor intenso a chocolate. Optei por substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, mas caso não tenha restrições ao glúten podes manter a farinha de trigo na tua receita. Teste e deixe esse bolo guloso te surpreender!

MAO NA MASSA

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 1 ½ de açúcar

- 1 xícara de purê de batata

- ¾ xícara de leite morno

- 2 xícaras de farinha de arroz (pode substituir por farinha de trigo caso não tenhas restrições ao glúten)

- 4 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de fermento químico

- 1 pitada de sal

- Açúcar de confeiteiro para decorar

Calda de chocolate:

- 3 colheres de sopa cacau em pó

- 1 colher manteiga

- ½ xícara de açúcar

- ½ xícara de leite

- 1 colher de sopa de licor de laranja (opcional, pode substituir por 1 casca de laranja ou 2 colheres de café forte)

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 180°C e untar com manteiga uma forma (utilizei uma forma redonda de 20 cm de diâmetro). Na batedeira bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Juntar o purê de batata e o leite, sempre a mexer. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento e adicioná-los ao preparado anterior. Misturar tudo muito bem. Juntar a pitada de sal e misturar por mais 1 minuto. Verter este preparado para a forma e levar ao forno por, aproximadamente, 40 minutos (este tempo pode variar segundo cada forno).

Modo de preparo da calda:

Em uma panela pequena, juntar todos os ingredientes para a calda e deixar que ferva por, aproximadamente, 5 minutos, ou até que o açúcar tenha sido totalmente dissolvido.

Após o bolo estar pronto, fazer diversos furos para que a calda possa escorrer e umedecer o mesmo. Adicionar a calda aos poucos para que o bolo possa absorver totalmente a calda. Polvilhar açúcar de confeiteiro para decorá-lo.